Hier mal wieder etwas einfaches, gut bürgerliches!
Ersetzt man die Kartoffeln durch Nudeln oder Reis, verbessert sich Kaliumbilanz erheblich.
Ich habe aber die Kartoffeln genossen!
Und danach einen Beutel Kaliumbinder. :-(
Ersetzt man die Kartoffeln durch Nudeln oder Reis, verbessert sich Kaliumbilanz erheblich.
Ich habe aber die Kartoffeln genossen!
Und danach einen Beutel Kaliumbinder. :-(
Zutaten (Für eine Person)
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
300 g Kartoffeln |
855 |
90 |
6.000 |
4 g Rosmarin |
6 |
1 |
40 |
20 g Kaffeesahne 10 % |
26 |
17 |
600 |
20 g Kräuterbutter |
4 |
4 |
200 |
10 g Zwiebeln |
16 |
3 |
100 |
150 g Sauerkraut |
150 |
40 |
1.500 |
3 Nürnberger Rostbratwürste (70 g) |
133 |
109 |
10.500 |
Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Senf |
-- |
-- |
-- |
5 g Petersilie |
33 |
90 |
160 |
Gesamt (mg) |
1.223 |
354 |
19.100 |
Phosphat ist hier kein Problem. Das Kalium liegt allerdings bei über der Hälfte der erlaubten Tageshöchstmenge. Die Kartoffeln schlagen hier schwer zu Buche.
Bei den Kartoffeln habe ich die Annahme gemacht, durch sehr langsames Kochen und mehrfaches Wasserwechseln/Abbrausen den Kaliumgehalt auf 75 % reduzieren zu können. Andere Methoden können das Kalium noch weiter reduzieren.
Wie immer gilt: Wenn Ihr auf der sicheren Seite sein wollt, zeigt dieses Rezept Eurem Dialysearzt!
Bei den Kartoffeln habe ich die Annahme gemacht, durch sehr langsames Kochen und mehrfaches Wasserwechseln/Abbrausen den Kaliumgehalt auf 75 % reduzieren zu können. Andere Methoden können das Kalium noch weiter reduzieren.
Wie immer gilt: Wenn Ihr auf der sicheren Seite sein wollt, zeigt dieses Rezept Eurem Dialysearzt!
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen und sehr klein schnippeln.
Bei kleiner Hitze gar kochen, dabei mehrfach das Wasser wechseln und die Kartoffeln vor jedem Wasserwechsel in einem Sieb abbrausen.
Die Kartoffeln zusammen mit Kräuterbutter, Kaffeesahne, klein gehacktem Rosmarin und etwas Muskat, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer aufgestaute Agressionen abarbeiten. ;-)
Parallel zur Zubereitung der Stampfkartoffeln das Sauerkraut (etwas ganzen Kümmel dazugeben) erhitzen und die Bratwürste in einer Pfanne braten, mehrfach wenden. In einer Extrapfanne dünn geschnittene Zwiebelringe anrösten.
Alles auf einem Teller herrichten und mit etwas Petersilie garnieren. Auf die Bratwürste einen Klecks Senf geben.
Guten Appetit!
Bei kleiner Hitze gar kochen, dabei mehrfach das Wasser wechseln und die Kartoffeln vor jedem Wasserwechsel in einem Sieb abbrausen.
Die Kartoffeln zusammen mit Kräuterbutter, Kaffeesahne, klein gehacktem Rosmarin und etwas Muskat, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer aufgestaute Agressionen abarbeiten. ;-)
Parallel zur Zubereitung der Stampfkartoffeln das Sauerkraut (etwas ganzen Kümmel dazugeben) erhitzen und die Bratwürste in einer Pfanne braten, mehrfach wenden. In einer Extrapfanne dünn geschnittene Zwiebelringe anrösten.
Alles auf einem Teller herrichten und mit etwas Petersilie garnieren. Auf die Bratwürste einen Klecks Senf geben.
Guten Appetit!