Ich habe versucht, den Teig nicht "American Style", sondern dünn und knusprig zu machen.
Viel Spaß beim Pizzabacken!
Viel Spaß beim Pizzabacken!
Zutaten für eine Pizza
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
200 g Mehl |
76 |
68 |
2.000 |
125 ml lauwarmes Wasser |
-- |
-- |
-- |
1/2 gestr. TL Salz |
-- |
-- |
-- |
2 EL Olivenöl |
-- |
-- |
-- |
10 g Hefe |
64 |
47 |
1.700 |
80 g Rinderhack |
240 |
128 |
16.000 |
40 g Bauchspeck |
62 |
22 |
7.000 |
25 g Zwiebel, klein gehackt |
40 |
8 |
250 |
50 g Emmentaler, gerieben |
80 |
420 |
14.000 |
50 g Chilisauce |
310 |
40 |
1.500 |
Etwas Basilikum, gerebelt |
-- |
-- |
-- |
10 g Pepperoni, grün |
15 |
3 |
-- |
Gesamt (mg) |
887 |
736 |
42.450 |
125 ml Wasser kann man schön mit einem knapp gefüllten Ramazzotti-Glas abmessen.
Die Phosphatmenge nähert sich hier so langsam der erlaubten Tageshöchstmenge, Phosphatbinder ist Plicht. Wieviel Ihr nehmen müsst, sprecht Ihr bitte mit Eurem Arzt ab!
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Die Phosphatmenge nähert sich hier so langsam der erlaubten Tageshöchstmenge, Phosphatbinder ist Plicht. Wieviel Ihr nehmen müsst, sprecht Ihr bitte mit Eurem Arzt ab!
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, Salz, die zerbröckelte Hefe und das Olivenöl in die Mulde geben, mit dem lauwarmen Wasser langsam übergießen und alles verrühren. Mit den Händen einen glatten Teig kneten.
Ein Pizzablech einfetten und bemehlen.
Den Teig dünn auf dem Blech ausrollen. Mangels Teigroller nahm ich dafür eine leere Dose Fosrenol. Thiamin etc. geht auch. ;-)
Den Teig mit der Chilisauce bepinseln und etwas Basilikum darüberstreuen.
Die Pizza mit Hackfleisch, Speck, Emmentaler, Zwiebeln und Pepperoni belegen und bei 220° im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Wer es nicht so scharf mag, nimmt statt der Chilisauce eine Tomatensauce und/oder lässt die Pepperoni weg.
Ein Pizzablech einfetten und bemehlen.
Den Teig dünn auf dem Blech ausrollen. Mangels Teigroller nahm ich dafür eine leere Dose Fosrenol. Thiamin etc. geht auch. ;-)
Den Teig mit der Chilisauce bepinseln und etwas Basilikum darüberstreuen.
Die Pizza mit Hackfleisch, Speck, Emmentaler, Zwiebeln und Pepperoni belegen und bei 220° im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Wer es nicht so scharf mag, nimmt statt der Chilisauce eine Tomatensauce und/oder lässt die Pepperoni weg.