Ein Salat als kleine Hauptmahlzeit oder als Beilage.
Zutaten für ein bis zwei Personen
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
3 EL Rapsöl |
-- |
-- |
-- |
1 TL Balsamico-Essig |
-- |
-- |
-- |
8 cl Wasser |
-- |
-- |
-- |
Salz |
-- |
-- |
-- |
Pfeffer |
-- |
-- |
-- |
35 g Rucola |
16 |
5 |
700 |
70 g Feta-Käse |
42 |
154 |
11.000 |
40 g Oliven |
18 |
6 |
160 |
30 g Zwiebeln |
48 |
9 |
300 |
100 g Rindfleisch |
320 |
180 |
22.000 |
70 g Radieschen |
168 |
14 |
700 |
Gesamt (mg) |
612 |
368 |
34.860 |
Pro Person sind das ca. 300 mg Kalium und ca. 180 mg Phosphat.
Erlaubte Tageshöchstmengen.
Der tägliche Eiweißbedarf eines Dialysepatienten mit 70 kg Körpergewicht ist mit diesem Salat knapp zur Hälfte gedeckt. Wenn er ihn alleine auf isst. ;-)
Erlaubte Tageshöchstmengen.
Der tägliche Eiweißbedarf eines Dialysepatienten mit 70 kg Körpergewicht ist mit diesem Salat knapp zur Hälfte gedeckt. Wenn er ihn alleine auf isst. ;-)
Zubereitung
Für das Dressing Wasser, Essig und Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Wer sehr auf seine Trinkmenge achten muss, d.h. regelmäßig mehr "mitbringt", als er vernünftigerweise in einer Dialysesitzung schaffen kann, lässt das Salz lieber weg.
Den Rucola waschen, die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Die 30 g Zwiebel klein hacken, das Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Fleisch in eine Pfanne mit etwas Öl geben, das Rindfleisch durchbraten, die Zwiebeln bräunen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing dazu geben und gut durchmischen. Zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
Dazu schmeckt Toastbrot mit Kräuterbutter.
Guten Appetit!
Den Rucola waschen, die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Die 30 g Zwiebel klein hacken, das Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Fleisch in eine Pfanne mit etwas Öl geben, das Rindfleisch durchbraten, die Zwiebeln bräunen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, das Dressing dazu geben und gut durchmischen. Zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
Dazu schmeckt Toastbrot mit Kräuterbutter.
Guten Appetit!