Leckere Pfannkuchen, die wirklich satt machen!
Wer es nicht so scharf mag, kann einfach gehen (Insiderwitz!) oder lässt die Peperoni weg.
Das Salz sollte auch verzichtbar sein, im Bauchspeck ist genug davon.
Im Rezept sind dermaßen viele Zugaben, dass der Pfannkuchen beim Essen gerne zerfällt. Es wäre kein Problem, die Menge des Teigs zu verdoppeln. Dann reichte es gut und gerne für vier Personen.
Ich verwende statt Milch eine Mischung aus Schlagsahne und Wasser im Verhältnis 1:1. Das reduziert etwas den Kaliumgehalt.
Wer es nicht so scharf mag, kann einfach gehen (Insiderwitz!) oder lässt die Peperoni weg.
Das Salz sollte auch verzichtbar sein, im Bauchspeck ist genug davon.
Im Rezept sind dermaßen viele Zugaben, dass der Pfannkuchen beim Essen gerne zerfällt. Es wäre kein Problem, die Menge des Teigs zu verdoppeln. Dann reichte es gut und gerne für vier Personen.
Ich verwende statt Milch eine Mischung aus Schlagsahne und Wasser im Verhältnis 1:1. Das reduziert etwas den Kaliumgehalt.
Zutaten für zwei Personen
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
100 g Mehl |
110 |
80 |
10 |
100 g Schlagsahne |
50 |
30 |
3.200 |
100 g Wasser |
-- |
-- |
-- |
2 Eier (120 g) |
290 |
430 |
15.600 |
90 g Schweinebauch, gewürfelt |
150 |
180 |
8.100 |
60 g Zwiebel, gehackt |
96 |
18 |
600 |
15 g Schnittlauch, gehackt |
261 |
45 |
600 |
10 g Rote Peperoni (Glas, gehackt) |
44 |
4 |
200 |
1 getrichener TL Salz |
-- |
-- |
-- |
1 gehäufter TL Zucker |
-- |
-- |
-- |
3 EL Sonnenblumenöl |
-- |
-- |
-- |
Gesamt (mg) |
1001 |
787 |
28.310 |
Die Mengen reichen für vier mittelgroße Pfannkuchen. Davon sollten zwei Personen gut satt werden.
Eine Person konsumiert ca. 500 mg Kalium und ca. 400 mg Phosphat. Beides ist gut vertretbar. Erlaubte Tageshöchstmengen.
Eine Person führt ca. 14 Gramm Eiweiß zu sich.
Eine Person konsumiert ca. 500 mg Kalium und ca. 400 mg Phosphat. Beides ist gut vertretbar. Erlaubte Tageshöchstmengen.
Eine Person führt ca. 14 Gramm Eiweiß zu sich.
Zubereitung
Aus Mehl, Wasser, Schlagsahne, Wasser, Salz, Zucker und Eiern einen glatten Teig rühren.
Den gewürfelten Schweinebauch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Schnittlauch und die gehackten Peperoni unterrühren.
In einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl leckere Pfannkuchen ausbacken.
Direkt aus der Pfanne heiß servieren.
Sollte jemand zuschauen, heißt das neuerdings "Front-Cooking"! Kreisch!
Ich zeige hier "klare Kante" gegen diese Anglizismen. Doppelkreisch für "Klare Kante"!
Den gewürfelten Schweinebauch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Schnittlauch und die gehackten Peperoni unterrühren.
In einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl leckere Pfannkuchen ausbacken.
Direkt aus der Pfanne heiß servieren.
Sollte jemand zuschauen, heißt das neuerdings "Front-Cooking"! Kreisch!
Ich zeige hier "klare Kante" gegen diese Anglizismen. Doppelkreisch für "Klare Kante"!