Zugegeben: Ein klassischer Flammkuchen ist das nicht, eher ein Bastard aus Flammkuchen und Pizza.
Der Teig ist ein Fertigteig, aber ohne zugesetzte Phosphate!
Es will mir nicht gelingen, einen fertigen Pizzateig zu finden, auf dessen Zutatenliste keine Diphosphate stünden. :-(
Anyway , dieser Quiche-Teig passte prima zu meinem runden Pizzablech.
Er ist eine gute Möglichkeit, wenn man mal keine Lust hat, einen Teig "zu Fuß" anzukneten.
Der Teig ist ein Fertigteig, aber ohne zugesetzte Phosphate!
Es will mir nicht gelingen, einen fertigen Pizzateig zu finden, auf dessen Zutatenliste keine Diphosphate stünden. :-(
Anyway , dieser Quiche-Teig passte prima zu meinem runden Pizzablech.
Er ist eine gute Möglichkeit, wenn man mal keine Lust hat, einen Teig "zu Fuß" anzukneten.
Zutaten
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
200 g Quiche-Fertigteig |
76 |
68 |
2.000 |
100 g Schmand |
130 |
80 |
3.000 |
3 g Basilikum, gerebelt |
-- |
-- |
-- |
25 g Salami |
55 |
45 |
5.000 |
15 g Pfefferoni |
66 |
6 |
300 |
50 g Tomate, in Scheiben |
120 |
10 |
500 |
60 g Mozzarella, gerieben |
50 |
90 |
7.200 |
Salz, Pfeffer |
-- |
-- |
-- |
Gesamt (mg) |
497 |
299 |
18.000 |
Die Zutaten sind streng optimiert für die empfohlene Diat für Dialysepatienten.
Das heißt:
Das Ergebnis: Niedrige Gesamtmengen von Kalium/Phosphat.
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Das heißt:
- Fertigteig, aber ohne künstlich zugesetzte Phosphate
- Schmand statt Tomatensauce
- Mozzarella statt Gelbem Käse (Emmentaler, Tilsiter etc.)
Das Ergebnis: Niedrige Gesamtmengen von Kalium/Phosphat.
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Zubereitung
Ein rundes Pizzablech (28 cm) einfetten.
Den Teig mit der Backpapierseite nach oben mittig auflegen und den überstehenden Rand rundum mit einer Schere abschneiden. Das Backpapier abziehen. Den Teig rundum sauber in den Rand des Blechs drücken.
Mit der Unterseite eines Esslöffels den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Basilikum bestreuen. Die Salamischeiben auflegen, die Chili verteilen. Die in dünne Scheiben geschnittene Tomate auflegen. Die Pizza mit dem Mozzarella bestreuen.
Bei ca. 200° C auf mittlererer Höhe für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Servieren und evtl. mit etwas Salz/Pfeffer bestreuen. (Wer sehr auf seine Trinkmenge achten muss, lässt Salz besser weg.)
Wer es weniger pikant mag, verzichtet einfach auf die Pfefferoni.
Guten Appetit!
Den Teig mit der Backpapierseite nach oben mittig auflegen und den überstehenden Rand rundum mit einer Schere abschneiden. Das Backpapier abziehen. Den Teig rundum sauber in den Rand des Blechs drücken.
Mit der Unterseite eines Esslöffels den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Basilikum bestreuen. Die Salamischeiben auflegen, die Chili verteilen. Die in dünne Scheiben geschnittene Tomate auflegen. Die Pizza mit dem Mozzarella bestreuen.
Bei ca. 200° C auf mittlererer Höhe für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Servieren und evtl. mit etwas Salz/Pfeffer bestreuen. (Wer sehr auf seine Trinkmenge achten muss, lässt Salz besser weg.)
Wer es weniger pikant mag, verzichtet einfach auf die Pfefferoni.
Guten Appetit!