Mein Risotto sollte eine Reispfanne werden.
Leider geriet mir der Reis etwas zu matschig. Erst später bemerkte ich ich, dass ich Risottoreis eingekauft hatte. ;-)
Meine Freundin gab mir den genialen Tipp, die Mahlzeit einfach in Risotto umzubenennen! Danke, Maria!
Wie alle meine Gerichte, so ist auch mein Risotto einfach zuzubereiten - sonst könnte ich das ja selbst nicht, gell?
Leider geriet mir der Reis etwas zu matschig. Erst später bemerkte ich ich, dass ich Risottoreis eingekauft hatte. ;-)
Meine Freundin gab mir den genialen Tipp, die Mahlzeit einfach in Risotto umzubenennen! Danke, Maria!
Wie alle meine Gerichte, so ist auch mein Risotto einfach zuzubereiten - sonst könnte ich das ja selbst nicht, gell?
Zutaten
K=Kalium (mg), P=Phosphat (mg), E=Eiweiß (mg)
Zutat |
K |
P |
E |
200 g Risottoreis |
90 |
80 |
4.000 |
1 Zwiebel (120 g) |
192 |
36 |
1.200 |
80 g Zucchini |
140 |
24 |
1.600 |
130 g Leipziger Allerlei (Konserve) |
120 |
140 |
9.100 |
100 g Shiitake-Pilze (Konserve) |
120 |
29 |
1.620 |
250 g Putenschnitzel |
700 |
450 |
60.000 |
1 Paprikaschote, grün (165 g) |
289 |
33 |
1.650 |
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Öl |
12 |
-- |
-- |
Gesamt (mg) |
1.663 |
792 |
79.170 |
Ich denke, mit diesen Zutaten können drei Personen satt werden.
Die Kaliummenge insgesamt hat mich dann doch etwas überrascht, achtete ich doch extra auf kaliumarme Zutaten.
Eine Person nimmt mit dieser Mahlzeit ca. 550 mg Kalium zu sich. Reicht es bei großem Hunger nur für zwei, konsumiert eine Person etwa 830 mg Kalium. Für ein Hauptgericht erscheint mir das vertretbar.
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Die Kaliummenge insgesamt hat mich dann doch etwas überrascht, achtete ich doch extra auf kaliumarme Zutaten.
Eine Person nimmt mit dieser Mahlzeit ca. 550 mg Kalium zu sich. Reicht es bei großem Hunger nur für zwei, konsumiert eine Person etwa 830 mg Kalium. Für ein Hauptgericht erscheint mir das vertretbar.
Erlaubte Tageshöchstmengen Kalium/Phosphat.
Zubereitung
Das Leipziger Allerlei und die Pilze aus der Dose gibt man zunächst in ein Sieb und braust alles gründlich mit kaltem Wasser ab. So kann noch etwas Kalium entfernt werden.
Den Reis in einem Topf mit etwas Öl leicht anschwitzen, dann mit 0,8 l Wasser auffüllen und aufkochen. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis der Reis das ganze Wasser aufgesogen hat.
In einer großen Pfanne vier Esslöffel Sonnenblumenöl sehr heiß machen.
Die kleingehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnitten Zucchini, das Leipziger Allerlei, die Shiitake-Pilze, die kleingeschnittene Paprika und das in Stücke oder Streifen geschnittene Putenschnitzel hineingeben und alles kurze Zeit stark erhitzen. Temperatur dann auf kleine Stufe zurückdrehen. Etwas Wasser hinzugeben, die Pfanne mit einem Glasdeckel abdecken und alles köcheln lassen.
Ist das Gemüse schön durch, den Reis hinzugeben, gut umrühren und nochmal kurz auf höchster Stufe erhitzen. Kurz vor dem Servieren den gehackten Knoblauch dazugeben und nach Belieben pfeffern. Möglichst sparsam salzen.
Den Reis in einem Topf mit etwas Öl leicht anschwitzen, dann mit 0,8 l Wasser auffüllen und aufkochen. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis der Reis das ganze Wasser aufgesogen hat.
In einer großen Pfanne vier Esslöffel Sonnenblumenöl sehr heiß machen.
Die kleingehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnitten Zucchini, das Leipziger Allerlei, die Shiitake-Pilze, die kleingeschnittene Paprika und das in Stücke oder Streifen geschnittene Putenschnitzel hineingeben und alles kurze Zeit stark erhitzen. Temperatur dann auf kleine Stufe zurückdrehen. Etwas Wasser hinzugeben, die Pfanne mit einem Glasdeckel abdecken und alles köcheln lassen.
Ist das Gemüse schön durch, den Reis hinzugeben, gut umrühren und nochmal kurz auf höchster Stufe erhitzen. Kurz vor dem Servieren den gehackten Knoblauch dazugeben und nach Belieben pfeffern. Möglichst sparsam salzen.